蝦仁: 120克， 雞蛋: 1個， 麵粉: 40克， 西芹、胡蘿蔔、洋蔥、玉米: 少許， 黃酒: 15克， 鹽: 2克， 糖: 2克
1新鮮蝦仁去腸線，剁茸備用
2將西芹、洋蔥、胡蘿蔔、玉米等配料切小丁備用（我家今天沒玉米，所以沒放）
3在步驟1的蝦茸中加入雞蛋、料酒、糖、鹽，順一個方向攪打上勁
4將步驟2中的配料加入攪打上勁的蝦茸中，繼續攪打均勻，逐勺加入40克麵粉，攪拌至無乾粉麵糊
5講麵糊裝入保鮮袋中備用
6鍋中燒水，待水開後，將保鮮袋中的麵糊從剪開的小口中擠入，水再次沸騰後講成型的蝦滑面撈出
7按喜歡的口味將湯頭煮好，將步驟6中煮好的蝦滑面當普通麵條來用即可，可以煮成番茄雞蛋蝦滑面或什錦蝦滑面，個人覺得加青菜的更色香味俱全。步驟圖是番茄雞蛋蝦滑面
1、麵糊裝入保鮮袋時一定要裝入一角，避免粘在袋中浪費 2、剪保鮮袋的一角時，以配料能出為宜，太大的口子容易導致蝦滑面過粗，影響口感