原料

海蜇: 220克， 黃瓜: 1根， 香菜: 1-2根， 香蔥: 2根， 蒜頭: 3瓣， 陳醋: 30克， 海天蘋果醋: 30克（沒有可不放）， 生抽: 10克， 白糖: 15克， 蚝油: 一茶匙， 香油: 少許， 鹽: 少許， 味精: 少許

步驟

1海蜇提前2天用清水泡去鹽份，最好用淘米水泡。

2黃瓜，海蜇，洗凈切塊或切片放入大碗。蔥，蒜，香菜分別切碎。

3蔥花放入碗中，鍋中燒熱油，澆在蔥花上即成蔥油，然後在蔥油中加入陳醋，蘋果醋，生抽，蚝油，糖，鹽，味精，香油，調勻

4把調料倒入海蜇中，加上蒜末，香菜，拌勻裝盤即可

5最後是調料大集合

小技巧

香菜沒有可以不放，蔥必須放，蔥油是這道菜的關健。喜歡吃辣的，可以切點紅辣椒和蔥花一起放碗里，再淋上熱油，不僅顏色好看，口味也更豐富。