原料

（奶黃餡配料）: ， 雞蛋: 2個， 牛奶: 90， 無鹽黃油: 20， 玉米澱粉: 35， 奶粉: 45， 細砂糖: 40， （土司配料）: ， 高筋粉: 315， 低筋粉: 40， 細砂糖: 45， 雞蛋: 35， 鹽: 2， 奶粉: 15， 淡奶油: 100， 鮮奶: 90， 酵母: 5

步驟

1先做好奶黃餡，黃油軟化後加砂糖攪拌均勻，加雞蛋（最好室溫）攪拌均勻，然後澱粉奶粉倒進去攪勻（如果有油狀浮起來，放熱水上攪一下就混勻了）。

2做的糊狀隔水蒸十分鐘，隔一下攪拌一下，直到都熟了，放冰箱凍起來。

3把所有材料都放進廚師機攪至完全階段。發酵30℃一個小時，排氣整形（我喜歡辮子型哈），二次發酵40℃45分鐘（夏天夠了）。195℃烤40分鐘，看見上色了加錫紙繼續烤。