蔥: ， 薑絲: ， 料酒: ， 蒜:
1將魚洗凈，去鱗，去了鰓和內臟，備用
2蔥姜切絲，蒜切末，多少依個人口味，再切點薑片蔥段備用
3把魚在背部切幾刀，內外摸上鹽，特別在意的可少塗點料酒，腌制半個小時！
4平底鍋或者電餅檔燒熱，放油，油熱後小火煎至兩面金黃，馬友肉很嫩，不要輕易翻動，以免破相，可在油中放少許鹽。
5魚煎好後，另起鍋，燒熱油，放薑絲蔥絲蒜末，將煎好的魚放入，少許鹽，醬油或蒸魚豉油，加少許水，小火燉煮至魚入味，再大火收汁即可！
馬友肉嫩，煎的時候不要經常翻動，燉煮也不要時間太長，煎後直接吃味道也很鮮美！