原料

小鯽魚3到4量: 條， 姜少許: 片， 味精少許: 適量， 郫縣豆瓣醬2: 勺， 蒜 5: 瓣， 料酒若干: 適量， 醋若干: 適量， 花椒少許: 適量， 鹽若干: 適量， 白糖若干: 克， 辣椒若干: 個， 芹菜 小蔥 香菇 香菜:

步驟

1鯽魚清洗乾淨，去黑膜，去魚頭，去魚鰭（可不去頭和魚鰭，因人而異）

2準備，配菜

3鍋內倒入植物油把魚煎至兩面金黃，撈出瀝干油備用，然後洗鍋

4鍋內加入植物油，油溫4－5成熱，加入剛才切好的花椒，蒜，姜，小蔥，翻炒出香味，加適量，郫縣豆瓣醬，翻炒稍加水，不然粘鍋，倒入剛才，備用的魚，翻炒加水，蓋鍋蓋悶十分鐘，把魚盛出。

5分別放入剛才的備菜，翻炒熟然後盛出放在剛才呈出的魚上澆上鍋里剩下的汁出鍋。

6完成

7近距離

8旁邊是剛熬好的鯽魚湯，搭配超級給力。