鱸魚: 1條， 剁椒: 5勺， 料酒: 2勺， 姜: 4片， 鹽: 少量， 蒸魚豉油: 三勺， 大蔥: 1根， 油: 適量， 蒜瓣: 5顆
1鱸魚一條
2從背部剖開，可以請賣魚的幫忙
3蔥切段，姜切片，如圖擺好
4洗凈的鱸魚用廚房紙巾吸去多餘水份，均勻抹上料酒，打開放在薑片和蔥段上面
5將剁椒均勻鋪在魚身上，剁椒選擇辣一點咸一點的，如果買的剁椒不夠咸，可以加點鹽，俗話說鹹魚淡肉，魚味道重一點會好吃一點
6此時可以開始坐鍋燒水，將蒜瓣切碎撒在上面
7水開後上鍋蒸8分鐘，關火，此時不要急著揭鍋蓋，讓魚在蒸鍋里再呆兩三分鐘，完了以後把魚端出來，倒去多餘水分，撒蔥花，倒入蒸魚豉油，鍋里燒油至八成，淋上去就可以了
一般都是剁椒蒸魚頭，因為鱸魚沒有刺，所以小孩吃起來比較方便，後面兩步忘了拍照