原料
煙薰臘鴨: 1隻， 高度白酒: 適量， 紅曲粉: 適量， 五香粉: 適量
步驟
1臘鴨砍切成適量大小的塊狀
2準備材料
3把白酒、紅曲粉、五香粉拌勻調成汁
4鴨子和調好的汁充分拌勻，要保證每一塊鴨肉全都裹上汁
5最後，裝入密封的盒子或瓶子，室溫放置20天左右，吃的時候取適量放在碗里，面上蓋適量自己做的干辣椒油，主意是辣椒哦，油稍微一點點就好，蒸熟就可以吃了，特別香，我一般煮飯的時候一起蒸。
小技巧
白酒也不需要特別多，我也是順手倒的，剛剛好拌勻，盒子底部沒有多餘的汁液，這樣，成品出來的時候就不會有過多的酒味。
