原料

高筋麵粉: 160g， 低筋麵粉: 60g， 奶粉: 7g， 細砂糖: 30g， 鹽: 3g， 乾酵母: 3g， 無鹽黃油: 22g， 水: 100ml， 雞蛋: 25g（打散後半個）， 沙拉醬: 40g， 肉鬆: 適量， 全蛋液: 剩餘， 香蔥: 適量， 白芝麻: 適量

步驟

1將上述用料中的從高筋麵粉到雞蛋這些所有材料逐一倒入麵包機攪拌桶，放入麵包機，選擇菜單10-麵包麵糰。麵包機的工作時間大約一小時。等結束工作發出滴滴聲後，讓麵糰在麵包機里再呆15分鐘左右。打開後用手指戳一下麵糰，戳出來的洞不會回縮，就表示初步發酵基本到位了。

2取出麵糰，在案板上手動揉搓排氣，感覺基本沒有氣了，然後分成幾個小麵糰，室溫下進行中間發酵15分鐘左右。

3將小麵糰合併成一個大麵糰，用擀麵杖在案板上擀成和烤盤大小形狀一樣的面片。挪到鋪好油紙的烤盤上。放入烤箱的中間層，在下層放一盤熱水。關上烤箱門進行二次發酵。約45分鐘。面片會漲高至原來的差不多兩倍。

4把幫助二次發酵的熱水拿走。取出烤盤，均勻刷上全蛋液，根據個人喜好撒上適量白芝麻和香蔥碎。同時預熱烤箱至180度。放入烤盤，180度烤15分鐘至麵包表面金黃。

5案板上另鋪油紙，將烤好的麵包倒扣在油紙上，揭掉烤盤上鋪底的油紙，用麵包刀切去不規則的短邊（長邊不用管反正要捲起來只要不是彎曲得太離譜）。在沒有刷蛋液撒芝麻的這面均勻塗滿沙拉醬，撒上肉鬆，用力捲起來，儘量緊一些，然後用油紙包緊，兩頭擰緊放半小時定型。

6最後切段（我切了三段），每段的兩頭抹上沙拉醬，沾滿肉鬆。大功告成！

小技巧

二次發酵時中途可以把盤裡變涼的水換成熱的，幫助更好的發酵。 沙拉醬我用了丘比的香甜醬，後來老公提醒用咸醬口感應該會更搭。