五花肉: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 米粉: 適量， 胡椒: 適量， 豆瓣醬: 適量
1五花肉切薄片
2五花肉里加入，生抽，老抽，豆瓣醬，胡椒麵抓勻，加保鮮膜封好，放進冰箱，最好隔夜
3取出五花肉，加入米粉，帶一次性手套抓勻，每一片肉都要裹上米粉
4重要的一步來了，弄好的肉不要放進碗里，直接倒進蒸鍋，也不需要墊什麼布之類的，就這樣蒸，這一步起到，米粉不稀，多餘的油直接漏進鍋里去的作用
5粉蒸肉，冷水上鍋，大約蒸一個小時左右，出鍋，擺好盤一會，澆一點紅油，最後撒上蔥花，香菜