原料

土雞: 半隻， 板栗: 250g， 甜椒: 半個， 大蔥: 1段， 姜: 1小塊， 大蒜: 2瓣， 料酒: 15ml， 生抽: 15ml， 老抽: 10ml， 白糖: 5g， 澱粉: 5g， 鹽: 少許

步驟

1將雞肉洗凈後切成小塊，板栗去皮，甜椒切塊、大蔥切段、姜切片，大蒜拍破

2鍋中倒入少許油，放入薑片和大蒜煸炒出香味；放入雞肉翻炒至變色，調入料酒、老抽、白糖、生抽翻炒均勻

3加入板栗，倒入足量的清水沒過雞肉表面，蓋上鍋蓋大火燒開後轉中小火燜煮20分鐘

4放入大蔥段和甜椒塊後翻炒1分鐘，加少許鹽調味，最後放入水澱粉勾芡即可出鍋

小技巧

1.也可用雞翅或是雞腿來製作這道菜。 2.板栗去皮有個簡單的方法；先在每一顆板栗表皮上割一小口，然後放入水中煮一分鐘，關火後不要打開鍋蓋，讓板栗在熱水裡繼續浸泡5分鐘，乘熱拿出來就可以很輕鬆的剝皮了。 【板栗輕鬆去皮的方法】 在每一顆板栗表皮上割一小口放入鍋中，大火燒開後立即關火，讓板栗在鍋里繼續浸泡5分鐘；乘熱拿出，就可以很輕易的剝去外皮了。把去了皮的板栗立即浸泡入水中，防止表面變黑，影響美觀。