三黃雞: 一隻， 香菇: ， 青椒: ， 干紅辣椒: ， 生薑: ， 大蔥: ， 八角: ， 大蒜: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 鹽和雞粉:
1將整雞剁成塊後，焯水
2準備好香菇青椒和所有配料
3熱鍋涼油放入白糖炒成焦糖色
4下入雞塊進行翻炒
5大概一分鐘後放入所有的調料（除了鹽和雞粉外）
6然後加入沒過雞塊的水，大火燒開轉中小火燉至一個小時
7一小時後湯汁收的差不多了，放入香菇在翻炒兩分鐘，然後加入鹽和青椒翻炒，出鍋時撒入雞粉即可
8盛出裝盤，天吶，淋一勺湯汁配白米飯太好吃了
因為我買的雞是下蛋雞，所以不是那麼容易燉爛，所以燉制的時間比較長，如果你選用的是雞腿或是肉食雞的話，半個小時就可以了，但是下蛋雞燉好特別的香，在第五步驟放入的蔥段兒，燒至十分鐘的時候就把它撈出丟掉，忽燒的時間長了會有臭味