琵琶腿（大雞腿）: 3-4， 香菇: 10個， 姜: 5片（很重要）， 蒜頭: 適量， 柿子椒: 2個， 干辣椒: 隨意（喜歡辣的多放）， 冰糖: 適量， 料酒: 2勺， 生抽: 3勺， 老抽: 2勺， 鹽: 適量
1鍋燒熱，放入薑片蒜頭，炒出香味，姜的作用很大，一定要放
2放入剁好的雞腿，炒變色，放入料酒，生抽和老抽，均勻的吵開
3放水漫過雞腿，放入冰糖適量，蓋上蓋子，大火燒開，放入干辣椒，香菇，喜歡辣的多放也可以，蓋上蓋小火燉40分鐘左右，這時候冰糖和姜會起到很好的作用
440分鐘後調成大火放入柿子椒，柿子椒不能早放，不然會燉死，放入鹽，個人不喜歡雞精和味精，燒開裝入大湯碗中，黃燜雞湯可以泡飯，口味絕對好吃
姜和冰糖一定不能忘