馬鈴薯澱粉: 70 g， 水: 150g， 黃瓜，木耳: 隨意， 生抽: 半勺， 醋: 兩勺， 芝麻醬: 半勺， 糖，鹽: 適量， 蒜蓉，香菜，小蔥: 適量
1馬鈴薯澱粉和水調成漿，注意一定要馬鈴薯澱粉，玉米澱粉不行，其他澱粉要調整水的用量。這裡的用量剛好做兩張拉皮。
2鍋里燒開水，多放點水。在鑼鑼里抹一層油，方便脫模。倒適量澱粉漿在鑼鑼裡面，以剛剛好沒過盤底為準。整個鑼鑼放進鍋里，讓它浮在表面，大概二十秒表面就凝結變乾了。然後把整個鑼鑼浸入開水裡，可以看到拉皮由白色漸漸變透明。就拿出來。
3浸入到事先準備好的一大盆冷水裡，放一會涼了就可以脫模了。
4拉皮切寬條。跟黃瓜絲，焯熟的木耳絲拌好。芝麻醬拿一點涼開水調稀，加各種調味料，蒜蓉香蔥湘菜辣椒油，一拌就好啦！筋道！