炒方便麵~ 吉林串兒店版~

原料

三鮮伊面: 3包, 西紅柿: 1個, 洋蔥: 0.5個, 小油菜: 1小把, 火腿腸: 2小根, 蒜: 8瓣, 干辣椒: 4根, 白糖: 1.5湯匙, 陳醋: 4湯匙, 生抽: 3湯匙

步驟

1材料洗凈,西紅柿切塊,火腿腸斜切成片,小油菜從中間折斷,洋蔥切絲,大蒜用刀使勁兒壓扁(壓到有點碎,會出蒜汁的程度),壓完切成指甲大小的塊~ 干辣椒每根切成兩三段。

2水燒開下方便麵稍微煮一下,軟掉能散開就好,千萬別煮熟了!!!面跟部分湯倒入大碗里。

3鍋中放油中火爆香乾辣椒蒜瓣跟洋蔥絲,炒到洋蔥有點透明。

4放入西紅柿和火腿腸大火翻炒,炒至西紅柿變軟出湯。

5把煮好的面撈出放進鍋里,倒入一點湯,翻炒幾下。

6加入陳醋3湯匙,生抽3湯匙,白糖1.5湯匙,2個方便麵里的醬包,根據口味再放入適量粉包,翻炒兩分鐘。最後放入小油菜炒熟,再加一湯匙陳醋,炒幾下出鍋~

7最後放入小油菜炒熟,再加一湯匙陳醋,炒幾下出鍋~

小技巧

1.這個炒出來是兩人份,滿滿兩大碗哦~  飯量小的減一袋面就好了~ 2.炒的過程中覺得快乾鍋了隨時補煮麵的湯~ 最後的成品要稍微帶一點湯才好吃~ 3.方便麵一定要用最便宜的這種,差不多1塊一袋口味清淡的,如果用紅燒麻辣這種重口味的面就別放料包了,用鹽代替就好~ 4.火腿腸一定要選便宜的那種紅色皮的,反正就是澱粉多味道淡的,跟其他材料配起來相得益彰~ 試過用金鑼的來炒,吃起來不倫不類…… 5.小油菜火腿腸西紅柿用量隨意,喜歡就多放不喜歡就少點,不過種類最好不要變~ 這個搭配吃起來真的不錯啊嘖嘖嘖~ 洋蔥和蒜最好不要減少……糖醋生抽料包用量可能寫的不太準,建議自己試到合口味為止~ 覺得顏色淡可以少放點老抽或把生抽換成醬油~ 6.建議全程用筷子炒,真的不能更順手~   7.覺得自己真是囉嗦cry……


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