黑米: 30克， 土豆澱粉: 70克， 澄粉: 20， 木薯澱粉: 20克， 涼水: 200克， 黃瓜: 一根， 胡蘿蔔: 適量， 香菜: 一根， 蒜瓣: 3個， 花生碎: 適量
1黑米洗凈，鍋里加水煮5分鐘
2煮好的黑米水（125克）倒入碗中晾涼備用
3這會兒來準備澱粉，土豆澱粉70克，澄粉25克，木薯澱粉20克
4取一大點的容器，將三種澱粉倒入容器加3克鹽拌勻，倒入黑米水攪拌均勻
5攪拌好的澱粉糊 如圖?
6起鍋燒水（大點口徑的鍋）
7取一披薩盤（8寸）舀一勺（60克）澱粉糊倒入披薩盤晃勻
8放進大開的鍋里，用手迅速的將烤盤轉一圈
9變了色的粉漿馬上放入水裡煮上8--10秒
10撈出過涼水
11涼透後從底部給揭下來
12超有彈性的大拉絲?
13對摺，切成自己喜歡的條狀
14黃瓜切絲兒，胡蘿蔔切絲兒，香菜切段，蒜切末。
15切好的拉皮兒放大碗里，加蒜末，加入花生碎
16加黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜段、香醋，鹽
17加糖，雞精，紅油
18最後加入麻醬汁兒拌勻
19裝盤，偷吃一口? 你們都沒看到哈?