糯米鹹蛋肉丸子

原料

糯米: 100克, 五花肉: 300克, 鹹蛋: 4個, 馬蹄: 3個, 油: 適量, 鹽: 適量, 醬油: 1勺, 玉米澱粉: 適量, 蔥末: 適量

步驟

11;糯米提前一晚泡好,用之前把水份瀝干,加入適量的鹽,待用。

2把馬蹄切成綠豆大小,放入打好的肉餡裡面,再加入油、鹽、醬油、澱粉、蔥未,然後順方向攪拌成糊狀。

3把每個鹹蛋切成四塊,待用

4在肉餡中間放入鹹蛋捏成肉丸,放入糯米里滾兩圈,讓其表面粘滿糯米。

5蒸鍋里放入水,等水燒開後放入肉丸,隔水大火蒸20分鐘。

6開鍋後撒上蔥花,就這樣美味的糯米鹹蛋肉丸子就可以開吃了。

小技巧

1、肉的比例可以肥肉精肉3:7,這樣口感的肉比較好.2、調餡的時候要順著同一個方向攪拌,這樣肉圓口感更勁道. 3.糯米提前用水泡好,再瀝干用。


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