沙縣炸扁食: ， 櫻桃番茄: ， 羅勒葉: ， 橄欖油: ， 蒜: ， 番茄醬: ， 百里香: ， 檸檬:
1番茄劃十字，放入沸水中煮30秒，放入冰水中去掉皮，切丁；
2橄欖油，炒香蒜碎及洋蔥，最後放入番茄丁炒2分鐘即可。
3將扁食放入盤中，再放入其他輔料，做裝飾。
番茄少司酸甜的口味可以有效中和炸扁食的油膩感，羅勒葉、百里香等西式香草可以讓扁食的味道更有異域氣息，而富有藝術感的擺盤更提升了整道菜品的格調。