蟹兩隻: 約一斤左右， 大蔥半顆: ， 姜四片: ， 糖提味少許: 不用放鹽的， 調料:黃酒一湯勺，海天海鮮醬油兩勺。:
1蟹洗乾淨，放在漏框裡面濾水。
2姜切四片，大蔥我用的是葉子部分，大概四根大葉子。葉子一樣出味道，一定不要扔掉了。
3鍋熱放油，加姜蔥爆香後倒入梭子蟹，煎一下約兩分鐘，順序加入糖四分之一勺，黃酒，海天牌海天醬油。快速炒一下，加少許水，中火蓋好鍋蓋燜兩到三分鐘，好了出鍋！倒入砂鍋可保溫上桌開七嘍！哈
1-不要放鹽了，因海鮮醬油，或者其他生抽醬油都是有鹽的。 2-不要在蟹上裹麵粉或澱粉，那樣會無法近味的。 3-不要煮時間過長了，那樣肉就老了，會不好七的呢！蝦，蟹，花甲等海鮮類的都不能煮老了。不然口感會大打折扣的。