膏蟹: 2隻， 蔥姜: 適量，， 料酒: 少許， 生抽: 少許， 白糖: 少許， 鹽: 少許， 澱粉: 適量
1兇猛的螃蟹
2由於太兇猛，安全起見只能先將螃蟹弄死
3流水清洗
4去除蟹肚
5去除蟹胃
6去除蟹腮，再次用小刷子刷除泥沙
7將洗凈的螃蟹切塊，鍋內放入玉米油，油量比平日炒菜量略多，蟹塊切面沾粉放入鍋內煎炸，等螃蟹定型放入蔥姜，倒少許料酒翻炒，隨後倒入少許生抽，繼續翻炒，倒入少許清水加蓋燜燒片刻，起鍋前根據個人口味加入適量的鹽，糖，鍋內湯汁收干起鍋即可。