土豆: 1-2個， 油: 適量， 薑末: ， 蒜末: ， 蔥末: ， 小米椒: 三四個， 孜然粉: 少許， 花椒粉: 少許， 蒸魚豉油: 少許
1土豆切滾刀塊，放容器中，蓋上保鮮膜。
2蒸鍋中燒開水，放入土豆，隔水蒸10分鐘左右
3去除保鮮膜取出土豆，放入4成熱油鍋中炸至金黃酥脆後撈出。
4炒鍋中放入少許底油，煸香蔥姜蒜末，放入小米椒碎，孜然，花椒粉煸炒，加入半勺蒸魚豉油，加入半勺水，炒開後加入土豆，待土豆裹上醬汁後撒上蔥綠或香菜碎起鍋裝盤。