鐵棍山藥: 兩根， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 糖: 適量， 醋: 適量， 澱粉: 適量， 麵粉: 適量， 干紅辣椒: 2個， 香菜末: 少許， 姜: 2片
1山藥蒸熟
2壓扁，橫片成兩半
3麵粉、澱粉1:1加水攪拌均勻成糊汁
4片好的山藥掛糊，油炸
5鍋內留底油，放入干辣椒絲和薑片，倒入炸好的山藥，鍋內加水至剛好沒過山藥，放入糖、醬油、醋、鹽，待汁收干，盛入盤中，撒上香菜末即可。