原料

帶魚: 一條， 排骨: 半斤， 蔥: 適量， 八角: 少許， 生薑: 適量， 五香粉: 少許， 生抽: 少許， 鹽: 適量， 麵粉: 少許， 胡椒粉: 少許， 料酒: 少許

步驟

1帶魚切段，以鹽、料酒、生抽、五香粉、胡椒粉腌制半小時

2排骨剁塊，開水焯後洗凈浮沫，加鹽、八角、蔥段、生薑片高壓鍋燉20分鐘

3腌好入味的帶魚裹麵粉下油鍋煎（或炸）至兩面金黃

4炸好的帶魚段和燉好的排骨（連排骨湯）一起入鍋，點生抽上色，燜至湯沸，撒少許蔥花即可

小技巧

1.排骨開水焯過後再洗凈浮沫是因為【以為】能夠去嘌呤，儘管可能口感會有一點點影響，不過為了【一直以來教育我做人要講禮儀不要用自己的領域嘲諷別人的】老爸的健康嘛，反正魚跟肉只要夠新鮮做出來就會好吃哈哈； 2.煎魚的時候講究熱鍋冷油，鍋要燒熱至微冒煙氣再點油下魚，這樣才不易粘鍋； 3.加生抽是為了上色，根據喜好改成味極鮮或者老抽也沒什麼，小心把握放鹽不要太咸。