原料
雞腿一隻: ， 西蘭花: ， 戶戶拌飯醬: ， 鹽及黃酒: ， 醬油及紅燒醬油: ， 耗油: ， 生粉: ， 味好美黑胡椒（最好是有研磨器的自己磨）: ， 黑芝麻少許:
步驟
1雞腿用廚房剪刀把骨頭去掉，然後在雞肉上淺淺的割幾刀，目的是腌制的時候容易入味，不能切斷雞肉。
2倒入少許鹽、一勺戶戶醬及少許黃酒，抓勻，腌制十分鐘左右。
3在腌制雞肉的時間裡，用一個飯碗調製一碗醬汁。倒入適量的耗油，醬油，紅燒醬油，糖，生粉，磨出一些黑胡椒末，倒入滿一碗的水，拌勻，嘗下味道，不能太咸，因為等會收汁水是，液體會蒸發，等快好了，如果不夠咸再發鹽調味。
4西蘭花切小朵，洗乾淨，在鍋里放適量橄欖油和鹽汆燙熟了。如果有密封比較好的不鏽鋼鍋可以直接放入不鏽鋼鍋內，灑少許水倒入橄欖油，開火等鍋邊冒氣了打開鍋蓋放鹽拌一下，如果菜熟的剛剛好就可以關火了，這樣做的青菜能保留更多的維生素也節約能源很方便。
5鍋熱了，放少許橄欖油，雞皮朝下，雞排下平底鍋煎，兩面金黃後，倒入剛剛調製好的醬汁，大火收汁水，汁水不能收完，要留一定量等一會淋在飯上，收汁的過程給雞肉翻一下面使其兩邊都入味。
6雞肉做好後，把一張保鮮袋鋪在砧板上，雞肉在上面切成合適的大小。
7做的過程別忘了煮米飯，把煮好的米飯、西蘭花、雞排，按照自己的喜好排在一個漂亮的盤子裡，淋上醬汁，就可以開吃了，嘖嘖嘖，味道不要太好喲！
小技巧
第一次上菜譜，沒有拍過程，大家見諒啊！
