原料

牛蒡: 半根， 雞裡脊肉（軟骨裡面那條肉）: 2-4條， 水菜或生菜: 適量， 胡蘿蔔: 少量， 芝麻: 一大勺， 調料: ， 洋蔥（最好新洋蔥）: 半個， 醋: 3大勺， 醬油: 2大勺， 蜂蜜: 1大勺

步驟

1洋蔥磨碎

2加上調料攪拌均勻後，放冰箱冷藏半小時以上讓洋蔥的味道柔和一些。

3這一步去筋不可省略

4雞裡脊肉去筋，用中火、一小勺油兩面煎香，撒黑胡椒和粗鹽，再烹白葡萄酒蓋蓋3分鐘煎熟。

5用削皮器削又快又薄

6牛蒡用刀背去皮洗凈，準備好一盆水，用刮皮器刮出薄片，立刻放進水裡，以免變色。

7水開後焯一下牛蒡，再開就撈出來放進冰水中，以保持牛蒡的口感。

8依次擺進去比較漂亮，這是兩條雞肉的量，其實用4條完全可以，熱量很低的。

9胡蘿蔔也用削皮器削出一些來。水菜，牛蒡，胡蘿蔔，雞肉，依次放進大碗，加調料拌勻，最後撒上白芝麻。