大番茄: 一隻， 高達芝士: 100g， 蝦仁: 100g， 芝麻菜: 少許
1把一個大番茄洗凈切片，洗凈蝦仁瀝干，洗凈少許芝麻菜瀝干。準備好切片的芝士。
2預熱烤箱2分鐘，拿出烤盤鋪上錫紙，將番茄平鋪在烤盤上，放進烤箱烤3-5分鐘左右，到番茄水分開始收干。（因為我用的烤麵包的小烤箱沒有溫度調節，所以預計溫度是200度左右）
3將切片的高達芝士片按照番茄片大小切好，將收干水分的番茄片取出，鋪上第一層芝士，回烤箱烤1分鐘左右，待芝士溶化，取出再放第二次切片芝士和蝦仁，放回烤箱，2鐘左右，等蝦肉呈熟的不透明色後取出裝盤，撒上些芝麻菜葉即可。調味的話撒些研磨海鹽和黑胡椒或其他香料即可！
根據烤箱不同，溫度時間有所不同，建議做時用肉眼判斷，這道菜耗時很短。