胡蘿蔔: ， 麵粉: ， 鮮貝: ， 新鮮大蒜: 2瓣， 白蘭地酒: ， 鹽: ， 黑胡椒碎:
1胡蘿蔔洗凈加少許水榨汁備用
2將麵粉及少許鹽添加進胡蘿蔔汁中，揉成麵糰，蓋保鮮膜醒10分鐘，然後擀成麵條備用
3鍋中燒水，讓麵條下入鍋中煮熟撈出備用
4大蒜切片，鍋中倒少許油放入蒜片小火爆香，放入鮮貝
5加入適量的白蘭地，小火煮開後蓋鍋蓋煮3分鐘後，加入鹽及黃瓜丁，關火。將醬汁倒入麵條上，散入適量的黑胡椒碎即可食用
1、白蘭地酒最好不要省略，此菜的香氣都源於此 2、炒醬汁食用的油最好不要用花生油之類的味道濃厚的油，以免影響菜品整體的口味