冷吃牛肉

原料

牛肉: 500克, 姜: 1顆, 大蔥: 1顆, 料酒: 適量, 糍粑辣或豆瓣醬: 一大勺, 五香大料: 一樣一個, 干辣椒: 很多, 蒜: 10瓣, 花椒: 適量, 芝麻: 適量, 白糖: 適量, 醋: 適量, 醬油: 適量, 辣椒面: 適量, 鹽: 適量

步驟

1牛肉切絲,大蔥,姜,鹽,料酒腌制牛肉15-30分鐘

2鍋內放油,八成熱時放入牛肉炒至變色,盛出

3鍋內重新放油,八成熱放入花椒和五香大料,炒一下放糍粑辣炒出紅油,放姜和干辣椒斷,最後放牛肉

4翻炒一下放大蔥,砂糖,鹽,醋,醬油,翻炒幾下繼續放花椒粉,辣椒麵,雞精,炒均勻後盛出放涼就可以吃了


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