這兩天真是把我累壞了，就是因為沒有計劃好，買了一斤的黃油，在沒有冰箱的情況下，為了以最快的速度消滅它，我選擇了做N種點心，從布朗尼、雙色棉花蛋糕、咖啡餅乾，到丹麥曲奇，當最後一點黃油全部用完時，我終於可以休息了。估計這一個星期都可以不用開烤箱了。不清楚為什麼丹麥曲奇叫丹麥曲奇，我只知道，做曲奇能消耗大量黃油，就憑這一點，就能讓我義無反顧的做曲奇了。都說學習烘焙之路是曲奇——麵包——蛋糕，而我的烘焙之路跟這個完全相反，在做過很多蛋糕麵包以後，再來做這個很基礎的曲奇，發現真的很簡單，只是擠花嘴的時候，很難擠出漂亮的形狀，不過要再一次感嘆，做曲奇真的好簡單。烤好以後，貌似很成功，紋路很清晰，OK，終於可以收工了耶！
黃油120克，糖粉40克，細砂糖30克，雞蛋35克(半個)，奶16克(1大匙），鹽1/4小匙，奶粉15克(2大匙)，低筋麵粉145克
1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解。 2.分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。 3.麵粉+奶粉過篩後，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌。 4.烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時，每個餅乾之間要留出間距。 5.180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，省得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封保存。用的這種花嘴