轉化糖漿: 200g， 液態酥油: 60g， 梘水: 5g， 月餅粉: 300g， 蛋黃: 兩顆， 鴨蛋黃: 適量， 蓮蓉: 適量
1準備材料
2糖漿加入液體酥油拌勻
3加入梘水
4把材料拌勻
5篩入麵粉
6把麵粉揉勻
7揉成光滑的麵糰
8覆蓋保鮮膜
975g月餅的比例是23g餅皮+52g餡料。
10蓮蓉里包一個蛋黃
11 一邊手用手指輕輕摁住蛋黃，另一隻手從下往上把蓮蓉推上來。
12放入模具
13半成品月餅
14蛋黃加兩勺蛋清，再加一勺清水
15預熱烤箱160度，烤五分鐘
16刷一層蛋黃水，烤五分鐘再刷第二次蛋黃水
17出爐
18好吃的月餅