原料

刺嫩芽: 一盤， 雞蛋: 1個， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 麵粉: 適量

步驟

1野生刺嫩芽，春天的時候速凍的，常溫解凍。

2加鹽、胡椒粉、雞蛋腌制10分鐘

3加麵粉

4攪拌均勻

5平底鍋放油，油溫5成熱時放入刺嫩芽

6一面煎金黃後，翻面煎

7成品就是這樣的

小技巧

1、春天刺嫩芽大量上市時，開水焯一下，過涼水，等涼透後，撈出，帶點水分裝袋凍上，什麼時候想吃了，拿出來解凍就可以吃了； 2、刺嫩芽已經是熟胚子了，中火不用煎太長時間。