韓式牛仔骨 LA Galbi

原料

牛仔骨: 1.5 kg, 生抽: 1/4 cup(原食譜1/3 cup), 水: 1/3 cup, 料酒: 1 tbs, 蜜糖: 2 tbs(原食譜1/4 cup), 黑胡椒: 1 tsp, 梨: 1 只,去皮去核, 洋蔥: 1 顆, 蒜: 8 瓣, 姜: 1 段

步驟

1牛仔骨浸泡在水裡,去血水和碎骨

2混合生抽、水、料酒、蜜糖、黑胡椒

3將梨、蒜、洋蔥、姜用食物料理機打成白色的糊,倒入生抽混合物里,製成腌料

4牛仔骨入腌料,混合均勻,至少腌制1小時,過夜為佳

5起炭爐、電爐開烤吧!還可以配生菜黃瓜什麼的捲起來吃

小技巧

我家的小烤爐是用電的,簡陋得很,烤起來差了點意思,當然和我沒有加梨子也有關係……但這樣已經夠好吃了!原食譜還有蘸醬!原材料如下:大醬2 tbs,辣醬1 tbs,綠蔥1根切碎,蒜瓣1顆切末,蜜糖1 tsp,麻油1 tsp,白芝麻1 tsp,混合起來;我偷懶沒做,嘿嘿嘿 後來還嘗試過簡單點的,辣醬紅椒粉什麼的腌制,用平底鍋煎,其實更喜歡這種做法,因為我喜歡紅彤彤的辣味!


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