西紅柿: 二個， 雞蛋: 二個， 小蔥: 三顆， 糖鹽: 適量
1鍋內放油，轉動鍋，讓油潤鍋，這樣倒入雞蛋的時候就不會粘到鍋上了。油熱倒入雞蛋，一邊倒一邊用筷子攪動，成形取出雞蛋
2鍋內再次放油，是炒雞蛋時的二分之一就可以了。下西紅柿翻炒
3炒出西紅柿的汁後加入雞蛋
4把雞蛋和西紅柿炒勻，加入少量的糖。加糖是為了提鮮也為了中和一下西紅柿里的酸味
5加入蔥花後翻炒二下，放入鹽調味兒後關火