牛腱肉、或適合燉的牛肉: ， 洋蔥: ， 大蒜: ， 生薑: ， 香辣醬: ， 豆瓣醬: ， 花椒: ， 香葉: ， 八角: ， 草果:
1牛肉洗凈、分塊
2冷水入鍋，煮沸後除去水面上的血沫沫，加水要適量，入鍋沒有單獨準備牛肉湯，可以稍微多加點水，為後面進一步加工準備
3將外部煮變色的牛肉撈起，切片（注意牛肉容易縮水，所以片不要太薄），將香辣醬、豆瓣醬1:1配好，鍋中倒入油燒熱後放入醬、花椒、洋蔥、蒜、姜翻炒，香味出來後加入牛肉翻炒
4將翻炒後的牛肉及佐料全部倒入準備好的肉湯中，文火慢燉，讓肉片慢慢吸收湯汁的味道
5佐以喜歡的綠菜，美美嗒吃吧