毛豆雞蛋醋汁沙拉

簡介

上月為了繼續我的瘦身計劃,我就設計了健康的瘦身早餐,做了一道山藥甜沙拉,之後就想這山藥如果作成醋咸口味的一定會很不錯,於是我的山藥皮蛋沙拉誕生了,今天我嘗試了毛豆雞蛋做主料的醋沙拉,依然很受小囡的歡迎。

原料

3人份: 主料:毛豆1碗,胡蘿蔔半根,玉米粒小半碗,蝦仁 7-8隻,白煮蛋 3個 配料:醋汁沙拉醬(自製)、蚝油、醋、糖、雞精、香油

步驟

1、 毛豆帶殼事先煮熟,放進冰箱冷凍。需要食用時,拿出冷水衝下,剝去外殼。 2、胡蘿蔔切小丁,上蒸鍋蒸熟,或在清水裡煮熟。 3、超市購買的玉米粒都是熟的,所以冷凍櫃里取出的,只要在開水裡焯下就可以,可以連同蝦仁一起焯熟。 4、雞蛋在電池爐上煮8分鐘,去殼,每個蛋都切一半,為的是顯出蛋黃好看,同時也是為了醋汁更好吸收。 5、一切準備就緒,吃的時候,自己隨意挑選,用醋汁醬拌自己喜歡的毛豆雞蛋沙拉。


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