原料

牛腩: 400克， 洋蔥: 1個， 咖喱: 一整塊， 土豆: 2個， 胡蘿蔔: 1根， 西紅柿: 3個， 姜: 少許， 鹽: 適量， 番茄醬: 3勺， 料酒: 少許， 肉桂八角香葉花椒: 少許， 蒜: 少許

步驟

1牛肉冷水浸泡一小時，泡出血水。準備：把蒜姜洋蔥打成泥，沒有照片，反正就是打成泥。

2把土豆，胡蘿蔔，剩下的洋蔥，番茄，青椒切丁。

3冷水下鍋，放花椒八角肉桂一點蔥姜，把牛腩焯水撈起備用。

4中間步驟沒拍照，鍋里放些許橄欖油熱鍋，放肉桂八角香葉花椒炒香，放瀝乾的牛肉下鍋炒到稍稍變色，加入之前打好的蒜姜洋蔥泥，翻炒，然後加入番茄醬番茄丁和洋蔥丁翻炒，番茄出水後放咖喱塊，可以放一點醋軟化牛肉，然後放一點熱水開始燉，燉40分鐘左右汁收掉一半的時候放土豆和青椒繼續翻炒，汁收干起鍋。

小技巧

沒有小貼士，就是這麼任性。番茄醬有點點甜味，所以過程中不用放糖也不用鹽。