原料
雞胗: 適量， 燈籠椒: 1個， 洋蔥: 半個， 孜然粉: ， 胡椒粉: ， 辣椒粉: ， 鹽和味精:
步驟
1將雞胗解凍，洗凈切為大小適宜的片，儘量晾乾；
2洗凈燈籠椒，切成和雞胗近似大小的片狀；洋蔥切片（切下的片為許多重疊的洋蔥圈）再每片對半切一刀，成為條狀；
3鍋中放油燒熱，下入雞胗，翻炒一陣以後加鹽和味精繼續翻炒；
4雞胗出水以後下入燈籠椒和洋蔥，用雞胗出的水烹一下，青椒和洋蔥會熟得比較透；
5加入孜然粒，翻炒使雞胗青椒和洋蔥都均勻地沾上孜然粒。繼續翻炒，加入胡椒粉和辣椒粉適量，水差不多炒干就可以起鍋了。
6起鍋入盤，整個廚房都是燒烤味！
小技巧
1 雞胗的水最好能擠一擠，冷凍過以后里面存了很多水，炒菜的時候出水太多，要很久才能炒乾的話，雞胗會老。 2 作料味道都大，悠著點兒放！
