原料
掛麵(習慣用陳克明的細面，勁道！): 一小把(酌情下面)， 西紅柿: 一個， 青菜: 兩顆， 金針菇(或者其他菇類): 一點點，有時候放兩三朵鮮香菇
步驟
1西紅柿、青菜、金針菇洗凈。西紅柿切片，金針菇可以選擇切成兩到三段
2準備菜的同時煮上水，水燒開了下掛麵。一兩分鐘即可，自己掌握成熟度。建議不必煮全熟，八九分即可。煮完撈出來放入大碗里。
3另起炒鍋，加入一湯匙油燒熱。放入西紅柿和金針菇煸炒出湯，加入青菜煸炒片刻。加入一碗涼水，煮開後放鹽，我還滴了一滴耗油，撒了一點點胡椒粉。
4最後將澆頭倒入裝面的大碗，喜歡入味的親們可以把面放進湯里煮十幾秒鐘再出鍋哦！ 這個面好吃的關鍵就是澆頭要先煸炒西紅柿，再加上加入了菇類，湯會特別鮮美！
