排骨: 200g, 蒜米: 3瓣, 生粉: 少許, 生薑: 少於, 豆腐: 兩小塊, 鹽及雞精: 適量
1排骨先加兩勺生粉抓腌,加鹽及雞精適量,生粉多少看個人喜好,生粉多些排骨外層較顯嫩滑。喜歡蒜味重些的也可加上蒜米,腌半小時左右
2豆腐塊切薄鋪在盤子上,用豆腐墊底的好處是可以吸排骨蒸時的汁,豆腐味道會很入肉味
3排骨擺盤灑薑絲,本人之前已加蒜頭抓腌過,所以蒜米已勞勞裹在排骨里了,擺盤時忘拍照了。水燒開蒸10分鐘就好了
排骨蒸多久合適心裡不是很有底,大家再去看看別人蒸多久,我這量少,10分鐘就夠了。第一次寫菜譜,描述能力還很差,希望大家喜歡哦!