1先把青辣椒、紅辣椒（不辣肉椒）切碎放一旁備用
2雞蛋混入碗內用打蛋器打勻，期間可放少許精鹽攪拌備用。（此處放鹽主要是為了方便炒時放鹽容易出現的不均勻情況）
3熱鍋後入油（個人認為豬油炒蛋不好吃，支持低脂生活，從拒絕豬油開始( •̀∀•́ )）。油熱五分到七分下碎椒翻遍。
4待辣椒炒出香味後，迅速澆蛋汁到辣椒上，接著用鍋鏟各種翻遍！保證蛋汁不長時間一面受熱導致變黑。喜歡吃碎碎的，可以用筷子輔助鍋鏟攪動菜。
5加少許鹽（剔除攪拌蛋汁時的分量），少許生抽（微量，為了提味），翻遍菜料後，起鍋。喜歡色香味的孩子，可以在起鍋後澆點香油！
簡單又省事！關鍵可以拌飯吃！喜歡辣味的孩子，可以把紅辣椒換辣的！