原料
捲心菜: ， 洋蔥: ， 植物油: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 鹽: ， 陳醋: ， 味精: ， 糖:
步驟
1洋蔥少許切塊。大蒜切薄片。干紅辣椒切成絲。
2捲心菜用手撕成片，放入沸水鍋內焯熟，撈出放入冷水中冰一下，倒掉冷水。
3加入少許糖，適量的鹽、味精，放入洋蔥、蒜片、辣椒絲。
4炒鍋內倒入適量的植物油，放入花椒粒炸香，撈出花椒，做成花椒油。
5把花椒油燒熱，澆在辣椒和蒜片上。花椒油的溫度一定要高，辣椒才能炸香。
6陳醋倒入炒鍋內，利用炒鍋內的高溫和剩餘的油，把醋烹香。倒入捲心菜里，攪拌均勻即可。
小技巧
如果吃不慣生洋蔥味道的，可以不用放洋蔥。
