原料

西葫蘆（茭瓜）: 1個，約340g， 大蒜: 12枚，大小如圖， 生抽: 少許，依個人口味酌情加入， 食用油: 如圖， 辣椒油（非必選）:

步驟

1所有用料備好

2為方便切成絲狀，西葫蘆洗凈先切成薄片

3西葫蘆切成細絲狀，放入盤中

4大蒜洗凈放小碗，砸碎成泥狀

5大蒜洗凈放小碗，砸碎成泥狀

6蒜泥和生抽均勻的塗在西葫蘆絲上

7開火加熱食用油至冒煙

8將加熱好的食用油均勻的澆在西葫蘆上即可完成

小技巧

1.為了美觀度，可以將西葫蘆洗凈去皮再切成絲狀 2.若刀功HOLD不住，那就慢慢切，避免手受傷。用擦土豆絲的工具不可取，西葫蘆絲不成型，影響後面放入盤中的美觀度 3.盤子最好是魚盤，這樣切成細絲狀的西葫蘆可以順勢放開 4.必須將熱好的油迅速澆在西葫蘆上，效果最佳 5.由於已經放入生抽，無需加鹽 6.最後步驟，喜好吃辣的可以將辣椒油在澆完食用油之後均勻澆在西葫蘆絲上 7.吃的時候，可以將菜調拌均勻，無需顧及美感度