原料

木薯澱粉: 83g， 粘米粉: 25g， 紅棗: 10顆左右， 水: 225ml， 糖（我用的紅糖）: 按個人嗜甜程度添加

步驟

1紅棗蒸熟，去皮去核，然後壓成棗泥，然後把棗泥倒水裡一起加熱

2把棗泥水煮沸，稍稍收干至225ml左右，加熱過程中把糖加入，融化掉，不喜歡吃太甜的，那麼棗泥水的甜度要比較濃稠，如果習慣甜的，糖就要加到齁，後面加粉後甜度就會降低了 p.s如果家裡有攪拌機或料理機，可以直接把步驟一二綜合解決

3把粉都倒進棗糊里，拌勻

4拿容器上蒸鍋，水開後，倒入一層紅棗糕糊，計時3分鐘，糕糊成型變色後，再放一層，也是3分鐘，如此重複，每層3分鐘左右，到最後一層直接蒸10分鐘左右，悶一悶，拿出，放量後就能脫模

5紅棗糕比較軟糯，建議用涼開水濕濕手跟刀具，方好切，不然會比較粘

小技巧

由於不太喜歡馬蹄粉的味道，所以一直在嘗試用傳統方法製作； 紅棗的量看個人吧，已我的這分量，也差不多了，想要濃味點的可以再加些； 粉的比例，粘米粉多了會硬，木薯粉多了會跟黏糯，比較Q彈，這個也是看個人口感喜好了； 用紅糖是紅糖跟棗泥水的顏色跟味道都更搭，沒有的可以用片糖或冰糖，不建議直接用白糖，白糖的味道製作起來，口味上沒那麼出色； 懶得一層層弄的就一次上鍋蒸20多分鐘，就是口感沒千層那麼好