原料
香油（我用的是自己炸的蔥頭油）: 三大湯勺， 胡蘿蔔?: 少量（切丁）， 洋蔥: 少量（切丁）， 土豆?: 一個（切丁）， 老薑: 少量（切碎）， 蒜頭: 兩瓣（切碎）， 雞中翅（雞腿肉）: 一斤（剁小塊）， 鹽: 少量， 醬油: 兩大湯勺， 料酒: 少量， 糖: 少量， 咖喱粉: 一大湯勺， 芝士: 兩片， 青椒: 少量（切丁）
步驟
1首先為了方便大家。我的用料是按下鍋的先後順序排的。
2接下來上一張備好的材料圖。個人下廚習慣將一眾材料先備好，這樣可以避免烹飪的時候手忙腳亂的。這種方法新手尤其適合。
3取鍋放油燒熱，下胡蘿蔔?翻炒一兩分鐘，因為胡蘿蔔含水分少，比較不易熟，所以先翻炒幾下，到時候軟度就跟土豆一樣了。
4接下來下土豆?跟洋蔥，稍微翻炒兩下
5以上材料撥一邊（不嫌麻煩或是鍋的空間比較小的，也可以暫時先倒出來放盤子）放一大勺油小火將蒜和姜炒香然後放雞翅翻炒均勻，然後將所有材料混合下佐料（鹽、醬油、料酒、糖）翻炒一分鐘。
6加開水，沒過所有材料一節手指。然後加咖喱粉，大火煮開。轉小火慢燉，至土豆爛熟，再加入芝士化勻再接著燉兩三分鐘。
7最後加青椒翻攪下就大功告成了。
小技巧
這菜看似好幾個步驟，其實操作起來挺容易的，尤其是材料備好後。而且還少油煙。有興趣的可以試試^_^
