原料
中筋麵粉: 125g， 大麥粉: 65g， 水: 380g， 雞蛋: 4個， 橄欖菜: 20g， 鹽: 可放或不放
步驟
1中筋麵粉，大麥粉，鹽和水混合攪拌均勻，鹽可放可不放，因為橄欖菜里有鹽的，然後靜置15分鐘，我有點匆忙，沒靜置，所以有小疙瘩，一定要靜置哦，麵糊細膩一點
2雞蛋打散後加入橄欖菜，攪拌均勻
3我用了兩種方式攤雞蛋餅，這是第一種，不粘鍋小火加熱，取適量麵糊平鋪鍋內攤成圓形，小火煎熟取出，無需翻面
4取適量橄欖菜蛋液平鋪平底鍋，攤成圓形
5蛋液略微凝固後在上方鋪上麵餅，加熱片刻
6捲起雞蛋餅，切段，開吃
7這是第二種方式，做法相反，煎麵皮，待凝固後再鋪上蛋液
8翻面讓蛋液再煎會兒
9裝盤
10直接切開或捲起切段
小技巧
1.水和麵粉的比例我是大概放的，只要麵糊調成能夠流動的狀態就行了， 由於我技術不到家，這個量才做了七個 ，皮也厚，這個量應該能做十個以上了，如果嫌多可減半 2.我用的是草雞蛋，小的，洋雞蛋的話可以用2-3個
