長尾大眼鯛魚: 4條， 薑片: ， 蔥段: ， 料酒: ， 普寧豆醬:
1首先把長尾大眼鯛魚處理乾淨，洗凈。⚠由於長尾大眼鯛魚的魚鱗比較難處理，故在吃的時候剝皮吃，魚皮在熟之後很好剝掉
2把薑片和蔥段平鋪在魚身，淋上少許料酒
3水燒開之後把長尾大眼鯛魚放入鍋內蒸8分鐘
4蒸好之後去掉薑片和蔥段，倒掉盤子裡面的水分
5待蒸好的長尾大眼鯛魚稍涼之後放入冰箱冷藏，冷藏保存可以存放3天
6冷藏之後取出，沾潮汕特有的普寧豆醬別有一番鮮味
如一頓吃不完可用保鮮膜罩著，能保存3天，跟醬牛腱子的吃飯類似