茄子: ， 蒜泥: ， 蔥末: ， 香菜: ， 辣油: ， 花椒: ， 醋、生抽、老抽: ， 鹽、糖、雞精:
1鍋燒熱水，下茄子，10分鐘煮熟
2過涼水，手撕
3蒜末+薑末+香菜+蔥末調好，加生抽、老抽、醋、辣油、花椒、鹽、糖、雞精拌好
4將調味料均勻地撒上
5最後灑一把白芝麻
最後一把白芝麻，讓口感更加清香