雞蛋: ， 松花蛋:
1將皮蛋清洗乾淨，煮或蒸一下使其徹底凝固。
2出後在冷水中浸一下，迅速剝殼，雞蛋也是洗乾淨的。
3用刀切成小粒。
4用剪刀在雞蛋的大頭輕輕磕出一個小洞，然後剪出一個空頂，將切成小粒的皮蛋用筷子逐漸塞入，注意用力不要太大，以免把蛋黃捅碎。
5將雞蛋放在一個小碗中豎放，蒸鍋上汽後將蛋放上去蒸，大約10分鐘左右就可以了，關火後不要立即取出，再稍燜幾分鐘即可
6呵呵，看看它們的樣子像不像雨花石？
1將皮蛋清洗乾淨，煮或蒸一下使其徹底凝固。 2用剪刀在雞蛋的大頭輕輕磕出一個小洞，然後剪出一個空頂，將切成小粒的皮蛋用筷子逐漸塞入，注意用力不要太大，以免把蛋黃捅碎。 3將雞蛋放在一個小碗中豎放，以防雞蛋倒下灑出。