牛奶: 150克， 黃油: 40克， 雞蛋: 一個全蛋兩個蛋黃（60g左右大小的雞蛋）， 奶粉: 20克， 玉米澱粉: 25克， 低粉: 25克， 白糖: 60克， 煉奶: 15克
1雞蛋加白糖和煉奶攪拌均勻
2過篩入三種粉類，攪拌均勻
3牛奶+黃油加熱到微滾，慢慢倒入雞蛋糊中，邊倒入邊攪拌
4混合後倒回鍋里，小火加熱並攪拌到出現凝固狀態，繼續攪拌，判斷基本快完全凝固後離火
5離火後繼續攪拌到看不到液體後蓋保鮮膜冷卻放冰箱，待用即可
1、奶黃餡凝固後可以不過篩，因為最後是要包包子餡 2、冷卻後奶黃餡狀態是不能團成光滑的糰子，比較粘糊才是成功，不然還是太乾了 等我想到再補充٩(๑^o^๑)۶