油: 適量, 香蔥: 1大把, 老抽: 7-8湯匙, 生抽: 10湯匙, 白糖: 2湯匙, 鹽: 1.5湯匙
1香蔥去除蔥根部,最好是蔥葉。洗凈控干水分切段。
2鍋里放適量食用油,溫油放入蔥段,小火慢炸至變色,再開中火將香蔥炸焦,撈出香蔥。
3老抽,生抽,白糖,鹽混合攪拌均勻,慢慢倒入熱油中,開中火火不停攪動,冒泡約半分鐘後關火。
4麵條煮熟後過水,放到碟子裡,淋上蔥油拌勻,表面放些炸焦的脆脆,香蔥曾今的美貌化為唇齒間的美味,更為雋久綿長......