原料
胡蘿蔔碎: 20克, 黃油: 50克, 糖霜: 20克, 低筋麵粉: 75克, 蛋白: 20克, 需要用到的工具:: , 電子秤,打蛋盆,四根筷子,刮刀,麵粉篩,裱花袋,案板,錫紙。: , 這些食材大概可做出長8公分的棒棒餅乾25根(僅供參考):
步驟
1胡蘿蔔洗凈在案板上切成碎碎的小丁;尤其寶寶是年齡小的孩子吃要切的足夠碎;備好所有材料;
2黃油室溫軟化後放到盆中,用刮刀攪拌;
3加入糖粉,先用刮刀均勻,再用四根筷子進行攪拌;
4分兩次加入蛋清,用筷子充分攪拌,順著一個方向攪拌;
5這個過程比較挑戰我們的耐心和臂力,好好攪拌吧;
6一直攪到蛋白被完全吸收,成為一個完整的團;
7篩入低筋麵粉,用刮刀翻拌到無乾粉;
8加入胡蘿蔔碎,再次翻拌成均勻的麵糊;
9裝入裱花袋;
10裝好麵糊以後再剪一個平平的小口
11用花嘴開始在鋪好錫紙的烤盤上擠出一個個小長條;
12擠好後,整形一下;期間預熱烤箱170度,10分鐘;
13送入烤箱,上下火170度,中層,烤15分鐘左右;
14出爐,香香脆脆酥酥。
小技巧
1.孩子參與的部分:當然是擠餅乾條的時候啦!他們會擠出各種形狀奧;每條小餅乾也讓寶寶整形吧,不一定會很有創意呢! 2.此款小餅乾儘量使用進口黃油,做出的餅乾較酥脆。